Prva slana na paradižniku ni opozorilo. Je konec. Listje oči, plodovi stekleni, vonj po pokvarjeni sezoni. Ljudje tedaj še vedno gledajo zelene krogle in upajo, da bodo rdeče do jutri. Ne bodo. Reševanje je večer prej ali jutro po, ko se odtaja, in pult v hiši, ne greda. V rastlinjaku imate zamik, ne imuniteto. Zaprt, vlažen rastlinjak ob mrazu da plesen hitreje kot rdečino.
Spodaj je, kaj pobrati z grede, kaj še vzeti iz rastlinjaka, kako zelene plodove dozoreti v hiši, in kdaj rastlino izpuliti, namesto da visijo črni stebli do novembra. Ni treba rešiti vsakega sadeža. Treba je zdrave, čvrste, in tiste, ki so že začeli barvo. Črni, mokri, od bolezni lisasti ne v košaro »ker je škoda«. Škoda je, če pokvarijo sosednje na pultu.
Na gredi: vzemite, kar je čvrsto
Pred napovedano slano poberite vse, kar je začelo rumeno ali rdeče, in zelene, ki so že normalne velikosti in čvrsti. Drobni, trdi, ki nikoli ne bodo, pustite ali v kompost. Rastlino lahko izpulite s korenino in obesite v lopo, če še ni slane in hočete, da kakšen plod dozori na steblu – stara vaja, ki včasih deluje, včasih da samo suho listje. Koprena čez noč pomaga pri rahli slani, ne pri ostrem minusu. Folija na listih naredi ledene obloge. Če je slana že bila, poberite, kar ni stekleno. Stekleno po odtajanju zgnije. Ne v solato.
Listje, ki se je slane dotaknilo, je končano. Ne obrezujte v upanju na novo rast. Paradižnik v oktobru ne zažene sezone. Odrežite, kar moti pobiranje, vzemite plodove, rastlino na kompost, če ni polna bolezni – bolno raje stran od grede, kjer boste naslednje leto spet sadili razhudnike. Kolje in vrvice pospravite, dokler niso gnile v zemlji do pomladi.
Zeleni na pultu, ne v hladilniku
Zeleni paradižnik dozori v hiši, če je bil dovolj razvit. Papirnata vrečka z jabolkom pospeši (etilen). Toplejši pult hitreje, hladnejši počasneje. Hladilnik ustavi in pokvari teksturo. Preglejte: gnilo ven, sicer krog. Na pultu v enem sloju, ne v kupu. Rdeče jejte, zelene, ki nočejo, skuhajte v čatni, v pecivo, v ocvrte rezine, če vam diši. Niso odpad. So druga jed. Grenki, trdi do konca včasih ostanejo grenki. Ne silite.
V rastlinjaku: zrak, ne sauna proti mrazu
Rastlinjak pred slano zaprite zvečer, odprite podnevi, če sonce greje, sicer je kondenz in plesen. Grelnik, če ga imate in je varen, kupi dni, ne mesecev. Ko noči ostanejo mrzle, poberite tudi tam: isti zeleni na pult. Vlažno listje ob steklu obrežite, da zrak kroži. Zalivanje zmanjšajte. Paradižnik v oktobru v rastlinjaku ne rabi poletnega režima. Rabi suhe noge in čim manj kapljic na listu.
Če so rastline visoke, bolne, polne črne pegavosti, jih raje umaknite, kot da »še malo« v zaprtem prostoru, kjer spore ostanejo do pomladi. Očistite opore, pometite, odprite vrata ob suhem dnevu. Rastlinjak ni skladišče za umirajoče paradižnike. Je prostor, ki ga boste spet rabili. Zadnji plodovi so vredni košare. Stebla niso spomenik.
Paprika, jajčevec, bazilika zraven
Ista slana vzame tudi njih na gredi. V rastlinjaku paprika včasih zdrži dlje kot paradižnik. Poberite čvrsto, zeleno paprika dozori malo, ali jo jejte zeleno. Baziliko pred slano odrežite za pesto ali za kozarec v kuhinji; zmrzal jo vzame takoj. Ni treba reševati vsake začimbe z dramo. Ena šopek v vodi na pultu je dovolj za teden omak.
Kaj pustiti in česa ne
Na gredi po slani ne puščajte paradižnikovih trupel, če lahko pospravite. Bolezni in polži se zahvalijo. V rastlinjaku ne puščajte plodov, da padejo in gnijejo na foliji. Kompost za zdravo. Bolezensko listje ne nazaj na isto gredo kot zastirka. Semena iz zadnjega zrelega sadeža, če shranjujete svoje, vzemite iz zdravega, zrelega, ne iz steklenega po slani.
- Pred slano: vsi obarvani in čvrsti zeleni sadeži v košaro.
- Po slani: stekleno ven, ostalo na pult, ne v hladilnik.
- Rastlinjak podnevi zračiti, zalivati manj, bolne rastline umakniti.
- Stebla pospraviti; greda in rastlinjak nista spomenik sezoni.
Kaj narediti z zelenimi, ki nočejo rdečega
Čatni, vloženi zeleni paradižnik, pecivo, ocvrte rezine, omaka z več kuhanja. Niso neuspeh. So oktober. Če so trdi in grenki, jih ne silite na solato. Grenčina se s kuhanjem včasih omili, včasih ne. Poskusite kos. Semena iz nezrelega niso za shranjevanje sorte, če hočete zanesljivo naslednje leto – vzemite iz zrelega, zdravega, pred slano. Rastlinjak očistite, dokler je še suho vreme. Mokro pospravljanje razmaže bolezen po tleh. Počakajte dan, če lahko. Paradižnik na pultu počaka. Greda lažje, če ni sluz.
Sosedov dar zelenih paradižnikov: hvala, preglejte, ločite gnilo, razporedite. Ni treba rešiti vsega v enem loncu. En pult, en čatni, eno pecivo. Sezona se konča v več jedeh, ne v eni paniki. To je dostojanstvo prve slane: vzeli ste, kar je hrana, in pustili, kar je že konec.
Danes: košara in pult, ne upanje na gredi
Poglejte napoved. Če je slana, vzemite plodove zvečer. V hiši jih razporedite v enem sloju. Rastlino izpulite, ko je opravila. Sosedom dajte zelene, ki jih ne boste spremljali, raje kot da gnijejo v košu. Kolje pospravite, dokler niso gnila v zemlji. To je prva slana na paradižniku: sezona se ne pogaja. Vi pa še vedno lahko jeste paradižnik, samo da zori na pultu, ne na mrazu.
