Enakonočje je mimo, noči so že daljše, zjutraj pa se na listih drži rosa, ki poleti ni bila tako vztrajna. Vrt izgleda, kot da bi še vedno hotel biti avgust: paradižnik rdeči, bučke rastejo, bazilika diši. A prvi teden jeseni ni čas za čakanje na še en topel teden. Kar je zrelo, pobiramo. Kar prenese mraz, pustimo. Kar bo v dežju zgnilo, ne sodi več na gredo.
Veliko vrtičkarjev naredi nasprotno: pustijo vse, »ker je še lepo«, in potem v enem vikendu padejo nočne temperature, paradižnik poči, fižol se zmehča, solata pa gre v cvet. Spodaj je preprost razpored za ta teden: kaj v košaro, kaj pustiti in kaj pospraviti, da gredica spet diha. Ni treba celotnega vrta v enem popoldnevu. Dovolj je ena košara na dan in jasna odločitev, kaj ostane.
Kaj nujno pobrati ta teden
Pobirajte zjutraj, ko so sadeži še čvrsti, in takoj ločite, kar gre v kuhinjo, kar v klet in kar v kompost. Zrel sadež, ki čaka v soncu še tri dni, izgubi okus in pogosto tudi kožo. Če dežuje, pobirajte med plohami, ne po njih: mokra koža se hitro poči, zlasti pri paradižniku in papriki.
Paradižnik, paprika, jajčevec
Rdeč in rumen paradižnik vzemite, tudi če je še trd — dozori na okenski polici, ne na gredi, kjer ga zvečer ohladi rosa. Zelenega, ki je že dobil svetel odtenek, lahko obesite s steblom v senčen prostor. Črnega in mehkega ne silite v omako: gre v kompost. Papriko pobirajte, ko je debela stena in lesk; tanka, usahnjena stena pomeni, da je rastlina že neha hraniti plod. Jajčevec porežite s pecljem, ne trgajte, da ne odprete rane na steblu.
Bučke, fižol in kumare
Bučke, ki so še mehke na nohtu, spadajo v ponev. Tiste, ki so že olesenile, narežite za nadev ali juho, ne za vlaganje. Fižol za zeleno stročje poberite, dokler je hrustljav; če čakate na suho zrnje, pustite le najlepše stroke na rastlini in jih označite z vrvico, da jih pomotoma ne porežete. Kumare za vlaganje vzemite zdaj, dolge solatne pa pojejte v dneh, ne v tednih.
Zelišča, ki jih mraz pokonča
Bazilika, kapucinka in nežna meta ne marajo prvih hladnih noči. Porežite jih za pesto, čaj ali sušenje, preden počrnijo. Žajbelj, timijan in rožmarin lahko ostanejo: so trdnejši in jih boste potrebovali še v oktobru. Če imate veliko bazilike, jo zmrznite v kockah oljčnega olja, ne sušite — posušena izgubi vonj, ki ga iščete v omaki.
Kaj pustiti, da prenese jesen
Korenovke in listnata zelenjava za hladno kuhinjo zdaj šele pridejo do besede. Če jih poberete prej, ker »že izgleda konec sezone«, izgubite najboljši del leta. Zemlja je še topla, noči pa že ohlajajo sladkor v korenu — korenje in pesa bosta slajša čez dva tedna kot danes.
Korenje, pesa, koleraba, por
Korenje pustite v zemlji, dokler listi ne začnejo res rumeneti. Pesa naj ostane, dokler je čvrsta; mehka vratna tkiva pomenijo, da jo vzemite takoj. Kolerabo in podzemno kolerabo pustite. Por lahko ostane do prvih resnih mrazov: obložite ga z zemljo ali zastirko, da belina ostane bela. Krompir, ki je že ovenel v listih, pa izkopljite, ko je zemlja suha — moker krompir v kleti je začetek gnilobe.
Blitva, ohrovt, motovilec
Blitvo režite list za listom, ne cele rastline. Ohrovt in brstični ohrovt šele čakata na hladnejše noči, da omilijo grenkobo. Motovilec, ki ste ga sejali v začetku septembra, pustite pri miru: zdaj klije, ne gre v solato. Če ste sejali gosto, ga lahko prerazredčite in mlade rastlinice pojemo, ostale pa pustimo za november.
Kaj pospraviti, da gredica diha
Prazne rastline paradižnika, kumar in bučk, ki ne rodijo več, ne sodi v okras. Porežite jih, če niso bolne, na kompost; če so imele plesen, jih dajte v zeleni odpad, ne na kup. Plevel, ki je šel v seme, ne sodi na kompost: naslednje leto ga boste pletli znova. Oporo, vrvice in količke očistite in pospravite na suho, dokler niso mokri in plesni.
- Odstranite zgnite plodove z zemlje — vabijo polže in glive.
- Zastirko obnovite tam, kjer bo ostala korenovka.
- Proste gredice prekopljite plitvo ali posejte podor, če imate seme.
- Zalivajte samo tam, kjer še raste, ne cele površine.
Kratek načrt za ta teden
- Danes: košara paradižnika, paprike in zrelega fižola.
- Sredi tedna: zelišča, ki jih mraz pokonča, in pregled kumar.
- Ob suhem dnevu: krompir iz zemlje, če so listi oveneli.
- Ob koncu tedna: pospravek praznih rastlin in opore.
Ne merite uspeha po tem, kako prazen je vrt. Merite ga po tem, ali v kuhinji veste, kaj imate, in ali na gredi ostane samo tisto, kar še ima namen. Prvi teden jeseni je ločnica: poletje v kozarcih in košarah, jesen v zemlji.
Če pride mraz prej, kot ste mislili
Prvi teden jeseni v nižinah pogosto še ni prvi mraz, v kotlinah in na Gorenjskem pa se lahko zgodi že ob jasni noči. Če napoved kaže blizu ničle, zvečer pokrijte paradižnik, papriko in baziliko s kopreno ali staro rjuho, ne s folijo, ki se znoji. Zjutraj odkrijte, da se listi posušijo. Zelene paradižnike z gredice, ki jih nočete tvegati, odrežite s steblom in obesite v senčen, zračen prostor: marsikateri še zrdeči. Tistih, ki so že trdi kot kamen in drobni, ne silite — gredo v peko ali v kislo omako.
Cvetoče bučke po mrazu ne bodo več rodile smiselno. Pustite plodove, ki so že zrasli, rastlino pa lahko pospravite. Jagode, ki ste jih sadili v septembru, pustite: to ni teden za obiranje, je teden za vodo in zastirko. Če imate še kumare pod folijo, poberite vse užitne pred prvim mrazom; folija ponoči ne greje dovolj, ko se nebo zjasni.
Kaj naredite danes
Vzemite eno košaro in pojdite samo po tisto, kar je zrelo in občutljivo na mraz. Paradižnik, papriko, baziliko. Ostalo pustite. Na list papirja zapišite, kaj ostaja na gredi, da čez teden dni ne boste znova stali in ugibali. Košara gre v kuhinjo še danes, ne na klop v senci do nedelje.
