Češnje niso samo sadje, ki ga otroci z veseljem trgajo z dreves. Njihov bogat okus in privlačna barva že stoletja navdihujeta gospodinje in slaščičarske mojstre, da ustvarjajo prave kulinarične poslastice. Ko se na domačem drevesu rdeče kroglice šibijo pod težo sonca, nastopi trenutek, ko se iz kuhinj začne širiti nežen vonj po svežem testu, sladkorju in toplih češnjah.
Marsikdo prisega na preproste češnje kar iz sklede, a priložnost za malce večje sladkosnedne užitke preprosto kliče. Tokrat smo zbrali tri sladice, ki so v zadnjih tednih obnorele Slovenijo, pa naj si bo na piknikih, domačih kosilih ali celo na porokah, kjer se po mizi vijejo pladnji z drobljivimi rezinami.
Zanimivo: TikTok profil Goriška Brda je objavil video o teh češnjevih sladicah in navdušil na tisoče gledalcev.
Zakaj so češnje tako priljubljene v sladicah?
Češnje so eden tistih sadežev, ki se odlično obnaša v kombinaciji s sladkorjem in nežnimi maslenimi testi. Njihova naravna kislost poudari sladkost, barva pa jedem doda videz pravega praznika. Prav zato se pogosto znajdejo v klasičnih slovenskih in evropskih receptih.
Sveže, rahlo tople in še z nekaj kapljicami soka, ki se cedijo po krožniku, so češnjeve sladice nekaj, kar si zapomnimo. Predvsem pa nas spomnijo na brezskrbne poletne dneve, ko je bilo največje vprašanje samo: bo še ena rezina dovolj?
Češnjev štrudelj – kralj poletnih miz
Zgodba o štrudlju
Češnjev štrudelj ni samo rezerviran za avstrijske planine in dunajske kavarne. V Sloveniji ima prav posebno mesto, saj ga najdemo v številnih družinskih receptih, ki se prenašajo iz roda v rod.
Sveže vlečeno testo, bogato nadevano s sladkimi češnjami, posuto z drobtinami in rahlo cimetovo noto, navduši že ob pogledu.
Kako pripraviti popoln štrudelj?
Za domači štrudelj potrebujete nekaj osnovnih sestavin: moko, vodo, olje in ščepec soli za testo. Najlepše pa je, ko testo razvlečete skoraj čez celo mizo, da se skozenj vidi prt. Češnje pomešajte s sladkorjem, malo drobtin za vpijanje soka ter cimetom. Nato nadev enakomerno porazdelite in zvijete v lepo kačo, ki gre naravnost v pečico.
Med peko se vonj razleze po vsej hiši. Prvi ugriz v rahlo topli štrudelj, kjer sok češenj namoči drobtine in sladkor kar rahlo karamelizira, poskrbi za popolno kulinarično doživetje.
Češnjeva pita – rustikalna eleganca na krožniku
Zakaj pita nikoli ne razočara
Češnjeva pita je popolna izbira za tiste, ki želijo nekaj malce drugačnega. Rahlo krhko testo na dnu in prepleteno testo na vrhu ustvarita videz, ki ga radi občudujemo na fotografijah, a še raje na krožniku. Ko pita nekoliko odleži, se sokovi še lepše povežejo, vsak kos pa ohrani čudovito obliko.
Namig za slastno pito
Češnje pred peko nekoliko premešajte s koruznim škrobom in limoninim sokom. Tako bo nadev prijetno gost in ne bo preveč stekel, ko pito narežete. Dodajte še vanilijo ali nekaj kapljic mandljevega ekstrakta, kar lepo poudari okus češenj.
Češnjevi štruklji – presenetite z nečim drugačnim
Tradicionalno, a z modernim pridihom
Štruklji so pogosto polnjeni s skuto, jabolki ali orehi, a zakaj ne bi letos poskusili s češnjami? Sveže češnje lahko primešate skuti in sladkorju, dodate še kanček limonine lupine ter vse skupaj zavijete v vlečeno ali celo kupljeno testo.
Kuhani ali pečeni?
Lahko jih kuhate v slanem kropu, nato pa prelijete z maslom in drobtinami, ali pa jih spečete v pečici. Vsaka različica ima svoj čar. Ko jih prerežete, se odpre pisan vzorec rdečih koščkov, ki vedno izzove navdušenje pri gostih.
